Attraverso la cogenerazione, siamo in grado di recuperare l’aria calda che esce dal camino del forno più grande: questa viene utilizzata per riscaldare l’acqua che in inverno riscalda gli ambienti, o che in estate viene utilizzata ad uso sanitario o ancora per gli elettrodomerstici.

Questo sistema, molto particolare, ci ha permesso di vincere il premio  “Innovazione Laboratorio”, assegnatoci il 23 ottobre 2022 all’evento Bakery 4.0, il convegno sul mondo della panificazione per il mondo della panificazione.

Il nostro impegno per l’ambiente non finirà certo qui: continueremo ad avere un’attenzione particolare per il rispetto dell’ambiente e per ridurre lo spreco al limite. Il progetto per il futuro infatti è quello di ampliare il sistema di recupero dell’aria calda anche agli altri forni, per ottimizzare ancora di più i consumi della nostra nuova sede. È con i piccoli passi che si raggiungono grandi risultati!